Estudiantes graduados que realizan el diplomado “Industrialización del Cultivo del Cacao”, que se imparte en la Universidad Católica Nordestana (UCNE), visitaron las instalaciones de la Estación Experimental Cacaotera de Mata Larga del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf) en San Francisco de Macorís.
La visita se realizó con el propósito de conocer el manejo del cultivo y el jardín clonal de variedades locales e introducidas de cacao de la estación experimental, localizada en la comunidad de Mata Larga en la ciudad de San Francisco de Macorís en la provincia Duarte, en el noreste de la República Dominicana.
El licenciado Pedro Domínguez, técnico de apoyo del Idiaf, recibió los estudiantes y los condujo al jardín clonal, destacando la importancia de los clones existentes y sus características de rendimiento y calidad.
El licenciado Domínguez detalló el manejo poscosecha del cacao, mostrándoles a los estudiantes las actividades del personal de apoyo en plena labor de cosecha. Los estudiantes visitaron el vivero, donde Domínguez explicó cómo se realiza el llenado de fundas, la siembra de las semillas y las recomendaciones adecuadas para producir una planta de buena calidad.
Finalmente, Domínguez mostró las especias existentes en la estación, tales como: canela, malagueta y pimienta, informando su origen e importancia en la preparación de alimentos.
El investigador Alejandro María Núñez, encargado de la Estación Experimental Mata Larga, coordinó la visita.
