Año: 2023

Fecha: 2023

Lugar: Santo Domingo

Temática: Agronegocios

Categoría: Hoja Técnica

Autor: JuanValdez Cruz, Ramón Hernández, Víctor Manuel Landa Pérez

Cargo: 1- Investigadores IDIAF

Palabras clave: Yuca, procesamiento, casabe, harina, almidóon, uso, variedades

Resumen: Esta hoja presenta las diferentes variedades de yuca para procesamiento y la eleborción de casabe, almidón, harina.

IDIAF: Centro Norte